Sopa de Mandioquinha com Frango

Com o frio chegando, nada melhor que uma sopa bem cremosa para esquentar.

Sopa de mandioquinha é minha preferida, porque é deliciosa e muito fácil de fazer!

Ingredientes:

01 peito de frango limpo e sem osso

06 mandioquinhas médias

01 cebola inteira

alho a gosto

sal a gosto

mostarda a gosto (eu uso a Spicy Brown Mustard, da Heinz)

Modo de fazer:

Na panela de pressão, coloque as mandioquinhas descascadas e partidas em alguns pedaços. Descasque a cebola e coloque na panela. Coloque também o peito de frango, o alho e o sal. Cubra com água, feche a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a liberar a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Espere perder toda a pressão para abrir a panela, NUNCA COLOCANDO DEBAIXO D'ÁGUA!

Num liquidificador, coloque a mandioquinha, a cebola e parte do caldo do cozimento. Bata no liquidificador e vá acrescentando caldo a gosto, até atingir a cremosidade desejada.

Desfie o frango grosseiramente, para que fiquem pedaços médios.

Coloque tudo de volta na panela, sem tampar, acerte o sal, adicione a mostarda a gosto. Está pronta!

E vai ficar assim:

Dica: também dá para colocar batatas e cenouras na sopa, também fica uma delícia!

Essa eu fiz para você, meu amor, que amou essa sopa!