Sopa de Mandioquinha com Frango

Com o frio chegando, nada melhor que uma sopa bem cremosa para esquentar.

Sopa de mandioquinha é minha preferida, porque é deliciosa e muito fácil de fazer!

Ingredientes:

01 peito de frango limpo e sem osso

06 mandioquinhas médias

01 cebola inteira

alho a gosto

sal a gosto

mostarda a gosto (eu uso a Spicy Brown Mustard, da Heinz)

Modo de fazer:

Na panela de pressão, coloque as mandioquinhas descascadas e partidas em alguns pedaços. Descasque a cebola e coloque na panela. Coloque também o peito de frango, o alho e o sal. Cubra com água, feche a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a liberar a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Espere perder toda a pressão para abrir a panela, NUNCA COLOCANDO DEBAIXO D'ÁGUA!

Num liquidificador, coloque a mandioquinha, a cebola e parte do caldo do cozimento. Bata no liquidificador e vá acrescentando caldo a gosto, até atingir a cremosidade desejada.

Desfie o frango grosseiramente, para que fiquem pedaços médios.

Coloque tudo de volta na panela, sem tampar, acerte o sal, adicione a mostarda a gosto. Está pronta!

E vai ficar assim:

Dica: também dá para colocar batatas e cenouras na sopa, também fica uma delícia!

Essa eu fiz para você, meu amor, que amou essa sopa!

Risoto de frutos do mar

A intenção inicial era fazer uma paella... mas eu acabei mexendo demais e virou risoto...

Mas a receita é fácil, e ficou gostosa, por isso vale a pena compartilhar.

Ingredientes:

mistura de frutos do mar congelada para paella

um envelope de tempero para paella

um copo de arroz

água fervendo

sal e cebola a gosto

azeite para refogar

Modo de fazer:

Retire os frutos do mar do freezer um dia antes e deixe descongelar na geladeira.

Reforgue a cebola no azeite, adicione a mistura de frutos do mar e refogue levemente.

Adicione o envelope de tempero para paella e misture bem.

Coloque o arroz, refogue mais um pouco e adicione a água fervendo até passar uns 2 ou 3 dedos do arroz.

Deixe cozinhar em fogo médio até o arroz estar cozido, mexendo sempre.

Está pronto!

E vai ficar assim:

E essa é pra você, meu amor, para comemorar nossos 6 meses juntos!

Linguiça no Forno

Essa receita é muito fácil e muito gostosa. Receita da minha sogrinha! =)

Vamos lá:

Ingredientes:

meia dúzia de linguiças (eu prefiro de frango, fica mais light)

4 batatas médias

2 tomates

1 cebola

sal e azeite a gosto

Modo de Fazer:

Numa forma, coloque a cebola cortada em quatro pedaços, os tomates cortados em oito pedaços, e as batatas cortadas em rodelas grossas. Tempere com sal.

Coloque as linguiças sobre as batatas, fazendo alguns furos com um garfo para que ela cozinhe rápido.

Regue com azeite e leve ao forno a 230ºC por cerca de uma hora e meia, virando as linguiças e as batatas de vez em quando para dourarem por igual.

Está pronto!

E vai ficar assim:

 

E essa é pra você Sogrinha, que sempre faz coisas gostosas pra mim! =)