Abacaxi em calda de vinho tinto

Eu não costumo seguir as receitas à risca. Se tenho alguns ingredientes e uma receita que parece encaixar, invento parte, sigo parte e torço para dar certo. 98% das vezes funciona. Mas os 2% acontecem. Esta receita que eu fiz desta vez está na turma dos 98%, apesar da foto não conseguir mostrar... ficou feinho, mas posso garantir: estava uma delícia!

Ingredientes:

01 abacaxi maduro cortado em rodelas (na receita original, pede para tirar o miolo... mas eu adoro miolo de abacaxi, então deixei)

500g de açúcar (na receita não dizia quanto, mas eu usei meio pacote)

1/2 xícara de chá de vinho tinto (pedia branco, mas eu usei Carmenère. Pedia 1/4 de xícara, mas eu usei 1/2)

Modo de fazer:

Numa panela de fundo grosso, coloque o abacaxi cortado em rodelas, cubra com o açúcar e deixe descansar por duas horas.

Ligue o fogo baixo e cozinhe até a calda engrossar, cuidando para que não queime.

Adicione o vinho, espere ferver de novo. Desligue o fogo e espere esfriar.

Sirva com sorvete de creme, o contraste das cores é lindo.

Está pronto!

E vai ficar assim:

Essa eu fiz para a Caru, que acabou de comprar o livro da Dona Benta e vai se deliciar com tantas receitas!

Salmão com brócolis e arroz com castanha do Pará

Salmão não é exatamente meu peixe preferido. Eu gosto mesmo é de atum, e cru. Mas eu tinha um salmão no freezer há um tempo, e decidi que este final de semana ele seria feito.

Também tinha brócolis congelado, que entrou na dança.

É uma receita fácil, rápida e fica muito boa!

Vamos lá!

Ingredientes:

- meio salmão

- 01 copo de arroz

- 300g de brócolis congelado

- castanha do Pará fatiada

- alecrim

- azeite

- alho

- shoyu light

- molho inglês

- manteiga

Modo de fazer:

Numa forma antiaderente, coloque o salmão com a pele para baixo. Faça alguns furinhos com um garfo, e espalhe o shoyu, o molho inglês e o azeite à gosto sobre a posta, esfregando com a mão. Coloque alguns ramos de alecrim sobre o peixe, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 260ºC. Enquanto o salmão assa, prepare os acompanhamentos.

Coloque água para ferver numa panela. Quando ferver, coloque os brócolis e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Como eu usei brócolis congelado, a embalagem recomendava cozinhar por apenas um minuto, escorrer e reservar. Foi isso que eu fiz. Depois, na mesma panela, derreta uma colher de sobremesa cheia de manteiga e refogue uma colher de sobremesa de alho. Quando estiver levemente dourado, coloque os brócolis e refogue. Cuidado ao refogar o alho, porque a manteiga queima fácil.

Refogou por alguns minutos, tire da panela, e reserve.

Faça o arroz (com sua receita tradicional) e quando estiver pronto, misture as castanhas fatiadas. Reserve.

A esta altura, o salmão está quase pronto. Tire o papel alumínio, vire o peixe colocando a carne para baixo, leve ao forno novamente e deixe dourar por uns 5 ou 10 minutos.

Está pronto!

E vai ficar assim:

 

Esta eu fiz para mim mesma! A semana foi surreal e eu estava merecendo! =)